จิ้งหรีดแห้งต้องได้รับการคืนสภาพก่อนรับประทานอาหารหรือไม่?

จิ้งหรีดแห้งได้กลายเป็นแหล่งอาหารที่ยั่งยืนและมีสารอาหาร - แหล่งอาหารที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในฐานะซัพพลายเออร์ของจิ้งหรีดแห้งที่จะกินฉันมักจะพบคำถาม: "จิ้งหรีดแห้งต้องได้รับการคืนสภาพก่อนรับประทานอาหารหรือไม่" ในบล็อกนี้ฉันจะเจาะลึกหัวข้อนี้จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ที่หลากหลายรวมถึงด้านโภชนาการรสชาติและการย่อยอาหารเพื่อให้คำตอบที่ครอบคลุมแก่คุณ

การเก็บรักษาและการคืนสารอาหาร

จิ้งหรีดแห้งเป็นโรงไฟฟ้าของโภชนาการ พวกมันอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาเป็นแหล่งไขมันที่ดีต่อสุขภาพวิตามิน (เช่น B - วิตามิน) และแร่ธาตุ (เช่นเหล็กสังกะสีและแคลเซียม) กระบวนการอบแห้งได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาสารอาหารเหล่านี้เป็นระยะเวลานาน

เมื่อจิ้งหรีดแห้งปริมาณน้ำส่วนใหญ่จะถูกลบออก สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ขยายชั้นวางของพวกเขา - ชีวิต แต่ยังมุ่งเน้นไปที่สารอาหาร อย่างไรก็ตามจิ้งหรีดแห้งที่คืนสภาพสามารถช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซึมของสารอาหารเหล่านี้ ตัวอย่างเช่นวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดเป็นน้ำ - ละลายได้ เมื่อได้รับการคืนสภาพสารอาหารเหล่านี้สามารถดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยร่างกายในระหว่างการย่อยอาหาร

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าโครงสร้างเซลล์ของแมลงสามารถหยุดชะงักได้ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง Rehydration สามารถช่วยฟื้นฟูโครงสร้างนี้ได้ง่ายขึ้นทำให้เอนไซม์ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้นเพื่อทำลายโปรตีนและสารอาหารอื่น ๆ ในจิ้งหรีด แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าแม้จะไม่มีการคืนสภาพร่างกายก็ยังสามารถแยกสารอาหารจำนวนมากจากจิ้งหรีดแห้ง

การพิจารณารสชาติและพื้นผิว

หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่อการคืนความชุ่มชื้นให้กับจิ้งหรีดแห้งคือรสชาติและพื้นผิว จิ้งหรีดแห้งมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันมาก บางคนสนุกกับพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์นี้เปรียบเสมือนเป็นของว่างกรอบ อย่างไรก็ตามสำหรับคนอื่น ๆ ความแห้งที่รุนแรงสามารถปิด - วาง

จิ้งหรีดแห้งที่คืนสภาพสามารถเปลี่ยนพื้นผิวของพวกเขาได้ พวกมันนุ่มและคล้ายกับแมลงที่ปรุงสุกมากขึ้น สิ่งนี้สามารถดึงดูดผู้ที่ยังใหม่กับการกินแมลงหรือมีความชอบสำหรับอาหารที่นุ่มกว่า ในแง่ของรสนิยมการคืนสภาพยังสามารถช่วยให้บางครั้งมีรสชาติที่แข็งแรงและมีชีวิตชีวาของจิ้งหรีดแห้ง กระบวนการคืนความชุ่มชื้นสามารถอนุญาตให้จิ้งหรีดดูดซับรสชาติเพิ่มเติมเช่นเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสที่คุณเพิ่มในระหว่างกระบวนการแช่

ตัวอย่างเช่นหากคุณแช่จิ้งหรีดแห้งในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองกระเทียมและขิงพวกเขาจะดูดซับรสชาติเหล่านี้สร้างโปรไฟล์รสชาติที่อร่อยและซับซ้อนมากขึ้น สิ่งนี้คล้ายกับผลไม้แห้งที่มีรสชาติมากขึ้นเมื่อ rehydrated ในน้ำผลไม้หรือน้ำด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม

ความสะดวกในการย่อยอาหาร

จากมุมมองย่อยอาหารจิ้งหรีดแห้งที่คืนสภาพสามารถทำให้ง่ายต่อการย่อย ธรรมชาติที่แห้งและเปราะบางของจิ้งหรีดแห้งหมายความว่าพวกมันอาจจะรุนแรงในระบบย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการบอบบาง เมื่อ rehydrated จิ้งหรีดจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและสามารถสลายได้ง่ายขึ้นในกระเพาะอาหารและลำไส้

กระบวนการคืนความเสี่ยงยังสามารถช่วยป้องกันอันตรายจากการสำลักที่อาจเกิดขึ้น จิ้งหรีดแห้งมีขนาดเล็กและแข็งและมีความเสี่ยงที่พวกเขาจะติดอยู่ในลำคอ จิ้งหรีดที่ได้รับการฟื้นฟูนั้นนุ่มกว่าและมีโอกาสน้อยที่จะทำให้เกิดปัญหาดังกล่าว

อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงว่าร่างกายของเราดี - ปรับให้เข้ากับการย่อยอาหารหลากหลายรวมถึงรายการแห้งและกรุบกรอบ หลายคนสามารถกินจิ้งหรีดแห้งโดยไม่มีปัญหาทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเคี้ยวพวกเขาอย่างละเอียด

วิธีการคืนความช่วยเหลือ

หากคุณตัดสินใจที่จะคืนจิ้งหรีดแห้งมีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้ได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้น้ำอุ่นเพื่อเร่งกระบวนการ แต่ระวังอย่าใช้น้ำที่ร้อนเกินไปเนื่องจากสามารถทำลายสารอาหารในจิ้งหรีดได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่ในของเหลวปรุงแต่งเช่นน้ำซุปน้ำผลไม้หรือส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ละลายในน้ำ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่คืนความชุ่มชื้นให้กับจิ้งหรีดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติเพิ่มเติม หลังจากการคืนชีวิตคุณสามารถปรุงจิ้งหรีดได้หลายวิธีเช่นการทอดการอบหรือเพิ่มลงในซุปและสตูว์

แอปพลิเคชันในอุตสาหกรรมสัตว์เลี้ยง

จิ้งหรีดแห้งไม่เพียง แต่เป็นแหล่งอาหารของมนุษย์ แต่ยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการให้อาหารสัตว์เลี้ยงโดยเฉพาะสัตว์เลื้อยคลาน ตัวอย่างเช่นจิ้งหรีดแห้งสำหรับมังกรเคราเป็นวัตถุดิบในอาหารของเจ้าของมังกรเคราจำนวนมาก จิ้งหรีดแห้งเหล่านี้ให้ตัวเลือกอาหารที่สะดวกและยาวนาน

ในกรณีของสัตว์เลี้ยงการคืนสภาพอาจหรือไม่จำเป็น เจ้าของสัตว์เลี้ยงบางคนชอบที่จะเสนอจิ้งหรีดแห้งเหมือนในขณะที่คนอื่น ๆ คืนความชุ่มชื้นให้พวกเขาเพื่อให้สัตว์เลี้ยงของพวกเขากินได้ง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น,จิ้งหรีดแห้งแช่แข็งขนาดเล็กสามารถเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสัตว์เลื้อยคลานขนาดเล็กเช่นตุ๊กแกเสือดาว และถ้าคุณสงสัยเกี่ยวกับการให้อาหารจิ้งหรีดแห้งของเสือดาวแช่แข็งการตัดสินใจที่จะคืนความชุ่มชื้นขึ้นอยู่กับความชอบและนิสัยการกินของตุ๊กแก

บทสรุป

ดังนั้นจิ้งหรีดแห้งต้องได้รับการคืนสภาพก่อนรับประทานอาหารหรือไม่? คำตอบไม่ใช่เรื่องง่ายใช่หรือไม่ใช่ ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนบุคคลความทนทานต่อระบบย่อยอาหารและวิธีที่คุณวางแผนที่จะใช้จิ้งหรีด การคืนชีวิตสามารถเพิ่มการดูดซึมทางโภชนาการปรับปรุงรสชาติและพื้นผิวและทำให้จิ้งหรีดย่อยง่ายขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็น

ในฐานะซัพพลายเออร์ของจิ้งหรีดแห้งฉันเสนอจิ้งหรีดแห้งคุณภาพสูงซึ่งเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์และการให้อาหารสัตว์เลี้ยง ไม่ว่าคุณจะเลือกที่จะกินพวกเขาแห้งหรือคืนความชุ่มชื้นคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะได้รับแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและยั่งยืน

หากคุณสนใจที่จะซื้อจิ้งหรีดแห้งเพื่อการบริโภคส่วนบุคคลหรือสัตว์เลี้ยงของคุณฉันขอแนะนำให้คุณติดต่อฉันเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมและเพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณ ฉันยินดีที่จะช่วยเหลือคำถามใด ๆ ที่คุณอาจมีและแนะนำคุณตลอดกระบวนการจัดซื้อ

การอ้างอิง

• Caparros Megido, M. , Halloran, A. , Roos, N. , & Eilenberg, J. (2014) ความตั้งใจของผู้บริโภคที่จะลองแมลง: การเปรียบเทียบข้าม - วัฒนธรรมระหว่างเบลเยียมและไทย คุณภาพอาหารและความชอบ, 36, 141 - 151
• Rumpold, BA, & Schlüter, OK (2013) องค์ประกอบทางโภชนาการและด้านความปลอดภัยของแมลงที่กินได้ การวิจัยด้านโภชนาการและอาหารโมเลกุล, 57 (8), 1636 - 1653
• Van Huis, A. , Van Itterbeeck, J. , Klunder, H. , Mertens, E. , Halloran, A. , Muir, G. , & Vantomme, P. (2013) แมลงที่กินได้: โอกาสในอนาคตสำหรับการรักษาความปลอดภัยอาหารและอาหารสัตว์ กระดาษป่าไม้ FAO หมายเลข 171